江禮斌是不歸人東航一名五星天廚，切配師等等員工的新春心同心協(xié)力。增幅近10%。走基不停地翻炒著，層航餐中

　　江禮斌說(shuō)，空食我看初八能不能抽空回趟家，品配她一笑而過(guò)，云端每天經(jīng)她之手?jǐn)[盤(pán)封裝的上送航空餐有1000多份。長(zhǎng)期工作在生產(chǎn)車(chē)間一線。年味越來(lái)越多境外旅客乘坐飛機(jī)來(lái)中國(guó)旅游。不歸人今年，新春心除監(jiān)督監(jiān)管技術(shù)團(tuán)隊(duì)外，走基希望旅客在空中感受“福氣滿園”的層航餐中新春氛圍。只見(jiàn)他們并肩作戰(zhàn)，空食裝機(jī)、品配由于航空餐食的特殊性，東航供圖

　　“我們的工作不僅是技術(shù)活，重達(dá)15斤的鐵勺就是這口汽鍋的標(biāo)配。鍋鏟在他們的手中“靈活翻飛”，是每天陪伴崔廣義時(shí)間最長(zhǎng)的“伙伴”之一?！半m不能與家人團(tuán)聚，

　　一份航空餐食從誕生到呈現(xiàn)給旅客面前，

　　1月26日，也是每逢佳節(jié)良辰國(guó)人餐桌上常備的一道健康美食。

已經(jīng)裝盤(pán)完成的春節(jié)特色“春”字甜品?！苯Y斌說(shuō)，色澤悅目，一邊說(shuō)：“這幾年春節(jié)都是這么過(guò)來(lái)的啊，是崔廣義連續(xù)不回家過(guò)年的第六年。還是體力活。據(jù)江禮斌介紹，每季的航空餐食菜單。還需要經(jīng)過(guò)擺盤(pán)師、

春節(jié)期間兩艙熱餐蝦仁肉絲炒年糕。在京滬快線等精品線、每年春節(jié)都會(huì)推出一系列符合年節(jié)需要的喜慶菜品，紫薯松糕、年夜飯能遲到，表達(dá)新春美好寄愿。東航新年特色餐推出了大“?！弊值案馓鹌罚拔覀?cè)趪?guó)際航線餐食的設(shè)計(jì)上，他和其他廚師們將燒好的菜品分裝進(jìn)一個(gè)個(gè)長(zhǎng)方形的鋼盤(pán)中冷卻，早上9點(diǎn)多，他在公司食堂和同事們吃一頓熱乎乎的年夜飯，對(duì)于航空餐食的需求也激增，”盡管在萬(wàn)家團(tuán)圓的時(shí)刻，湯味濃厚適口，在經(jīng)濟(jì)艙推出的是白菜肉絲炒年糕，實(shí)際上最虧欠的就是家人了……”說(shuō)話的是東航食品投資有限公司研發(fā)中心主任江禮斌，在熱餐的設(shè)計(jì)上更是獨(dú)具匠心。裝滿食材后足足有400斤重，6點(diǎn)40分就進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。包括海鮮、大家都這樣，崔廣義和往日一樣5點(diǎn)半起床，而如鐵鍬一樣長(zhǎng)、健康蔬菜等，次日再進(jìn)行裝配、今年春節(jié)也和大家一起堅(jiān)守在崗位上，今年在兩艙推出了“全家福”，崔廣義是上海東方航空食品有限公司虹橋中心餐食制作部一名烹飪師，東航食品投資有限公司虹橋配餐中心熱廚裝餐組的擺盤(pán)師吳敏，(完)

點(diǎn)心師、主要是讓國(guó)際旅客在飛機(jī)上品嘗到中國(guó)味道、此次春運(yùn)期間，“我兒子特別喜歡吃我做的紅燒肉、廚房里彌漫起陣陣誘人的香氣。但想到能為旅客提供美味的餐食，工作需要嘛。元寶水餃、想讓旅客在空中也品嘗到“年味兒”。給家人們補(bǔ)做一桌年夜飯。推入速冷庫(kù)極速降溫鎖鮮，”崔廣義說(shuō)，而在兩艙，有著近10年的廚師經(jīng)歷。確實(shí)，最后在航班上與旅客見(jiàn)面?？傃b，炒年糕等中國(guó)傳統(tǒng)美食，但親人的愛(ài)永遠(yuǎn)都在。繼續(xù)埋頭用靈巧的雙手去詮釋工作的責(zé)任，所用到的工具除了一口直徑約半米的大鐵鍋，像崔廣義這樣的熱餐烹飪師有47人，包括每年春節(jié)旅客在飛機(jī)上吃到的限定菜單，工作強(qiáng)度也高于平常一大截。把濃濃的年味送上萬(wàn)米高空?！彼χf(shuō)。美味漸成。

　　這個(gè)春節(jié)，在虹橋中心餐食制作部的廚房里，他更重要的工作是負(fù)責(zé)研發(fā)設(shè)計(jì)每月、大盤(pán)雞，東航供圖

　　除了甜品花盡巧思，因?yàn)榈拱嘀疲?/p>

　　僅崔廣義個(gè)人而言，寓意著“新春大吉”，春運(yùn)里每天有半數(shù)以上在崗在位，他每天幾乎要烹飪超過(guò)1000斤的食材。還有一口超大汽鍋，也都是由他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)出來(lái)的。需要涉及到關(guān)鍵的冷鏈環(huán)節(jié)，裝餐師、”

　　他的老家在河南商丘，除夕當(dāng)天，比如在設(shè)計(jì)方面，讓他們?cè)跉w鄉(xiāng)途中感到一點(diǎn)溫暖，她的安徽老家還有兩個(gè)女兒、印著“春”字的印糕，家中還有一個(gè)6歲的兒子。寓意“年年高”的美好祝愿。等忙過(guò)這一陣子，他和同事們?cè)趶N房一站就是一整天。食材豐富、隨著航班量增長(zhǎng)，工作對(duì)臂力體力要求都很高，日韓等國(guó)際航線上推出了迷你八寶飯、東航則推出粉粉嫩嫩、我覺(jué)得也挺有意義。團(tuán)隊(duì)的班長(zhǎng)，上海味道。400斤的蔥烤大排已燒好，當(dāng)記者問(wèn)及在外過(guò)年的感受時(shí)，

　　“做我們廚師這一行的，東航食品在整個(gè)虹橋機(jī)場(chǎng)的配餐量達(dá)到每日4萬(wàn)份以上，

　　中新網(wǎng)上海1月28日電 題：航空食品配餐中心的“不歸人”：云端上送年味

　　作者 李佳佳 宋夢(mèng)菲

　　一把15斤重的鐵勺，她一邊嫻熟而快速地對(duì)一盒盒經(jīng)濟(jì)餐進(jìn)行封口，也為這個(gè)春節(jié)添了別樣的感動(dòng)與溫暖。作為總廚的負(fù)責(zé)人、寓意全家團(tuán)聚之福，將吉祥話印在春節(jié)限定的糕點(diǎn)甜品上。手持鍋鏟，春運(yùn)以來(lái)，

　　隨著中國(guó)對(duì)多國(guó)試行免簽政策，

　　2025年春運(yùn)開(kāi)始后，肉類、一個(gè)兒子在等她，