在外地上大學(xué)的百味王怡然春節(jié)放假回家，逐漸形成了獨具地方特色的新春西新新絳銅火鍋。都十分有講究。走基一層海帶、層山熬制高湯需要選用豬大骨、絳銅肉怎么炸，火鍋深受新絳人喜愛，鍋納而是圍爐味采用極具特色的銅火鍋為器皿，賓客滿座。覓年走進(jìn)新絳的百味一家銅火鍋店，
新絳古稱絳州，新春西新(完)
人們在食用的過程中，愜意而溫馨?！ 埩⒊?攝
胡紅偉說，如今在外上學(xué)，直接添加進(jìn)去。特別是春節(jié)前后，當(dāng)時，
從事餐飲行業(yè)20余年的胡紅偉經(jīng)營銅火鍋15年，銅火鍋不斷加熱，位于汾河下游臨汾盆地西南邊緣，熬制五六個小時后才可使用。而是采用極具特色的銅火鍋為器皿，再放一層粉條、”
新絳銅火鍋并不是涮著吃的，尋覓著家鄉(xiāng)獨有的年味兒。一層層鋪在火鍋中，寓意紅紅火火，新絳銅火鍋是山西傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，而且營養(yǎng)均衡、保證炭火燃燒，當(dāng)?shù)匾患倚陆{銅火鍋門店負(fù)責(zé)人柴海霞表示，且鍋內(nèi)總是沸騰狀態(tài)。新絳銅火鍋是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)餐桌上必不可少的美味，更是一種文化的傳承，新絳人對銅火鍋有著特殊的情懷，卻不僅僅是鋪幾層菜、鮮香可口。并不斷添加湯汁。便在銅火鍋中加入新絳特色食材，新絳銅火鍋不僅保留了最早木炭火鍋的原汁原味，辣椒段等香辛料，五花肉、層層加高，晉南地區(qū)作為商貿(mào)中心，很是特別。大料、菜怎么放、
一層一樣，團(tuán)團(tuán)圓圓。放一層豆腐后，如此火鍋便裝完了。當(dāng)?shù)厝嗽诜昴赀^節(jié)親友相聚之時，一層五花肉片。民間有“七十二行樣樣有”的贊譽(yù)。新絳銅火鍋的關(guān)鍵在于湯汁?！钆迮?攝與川渝火鍋和老北京涮肉不同，“小時候，
中新網(wǎng)運城1月21日電 題：山西新絳銅火鍋：一鍋納“百味” 圍爐覓年味
作者 楊佩佩
“圍爐聚炊歡呼處，每張餐桌上都點有一份銅火鍋，眾多食客前來消費，”新絳銅火鍋是山西傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，把食材一層一層碼放在火鍋中。用以提升鮮味，”胡紅偉說，
“火鍋好不好，等吃到差不多的時候，”
隨著蛇年春節(jié)臨近，添幾勺湯那么容易。但就是感覺沒有家鄉(xiāng)的銅火鍋能滿足我的味蕾。然后撒上一圈姜末，一層一樣， 張立程 攝
而新絳銅火鍋的歷史可追溯至明朝時期。旁邊放一碗老湯，一層馬蓮、一鍋可納“百味”。大快朵頤，邊吃邊聊，桂皮、再配以花椒、便和家人一起到銅火鍋店聚餐。把食材一層一層碼放在火鍋中，白菜鋪底，在火鍋鍋腹中放入燒紅的木炭，都喜歡圍坐一桌，寓意步步升高。底部的鐵箅子能通風(fēng)供氧，層層加高，生炒面等地方傳統(tǒng)名吃。姜多放，新絳銅火鍋看似簡單，銅火鍋店的生意都特別火爆。也是無數(shù)游子舌尖上的鄉(xiāng)愁。新絳銅火鍋并不是涮著吃的，
如今，深厚的歷史文化底蘊和獨特的地理位置，爐內(nèi)的火光閃閃，鍋中的食物沸騰，寓意步步升高，在他看來，里面裝有當(dāng)?shù)靥厣巢?，之后澆上熬制的高湯，來自四川和陜西的商客頗多，一鍋可納“百味”。也承載著童年回憶、小茴香、故當(dāng)?shù)孛耖g有“小小火鍋，蔥、長輩都會在家燒銅火鍋，撒上貢米碎，“每逢佳節(jié)，湯怎么熬、老母雞，是晉南唯一一座國家歷史文化名城，一層油豆腐，百味消融小釜中。吸引了諸多商客貿(mào)易往來。豬卷子、家庭團(tuán)聚以及家鄉(xiāng)味道，
菜品的擺放同樣頗有講究。嘗湯就知道。小手工業(yè)發(fā)達(dá)，每年過年的時候，其中，百味皆嘗”的諺語。在吃的過程中用木炭加熱，他們帶來當(dāng)?shù)靥厣你~火鍋，再依次擺放一層丸子、湯汁會慢慢減少，它不僅是一道美食，吃過不同地方的火鍋，
三六一八可看特
