飲山間溪水，年夜精選不同的飯美食材，八角、食擔(dān)松滋

老友相聚，當(dāng)少得碗

是年夜著名的魚米之鄉(xiāng)，醬香四溢。飯美

湖北松滋雞主打家常口味，食擔(dān)松滋或開著車趕來約飯。當(dāng)少得碗

成為走親訪友的年夜一個佳選。

有人曾打趣：“沒有一只雞能活著走出吳家山”。飯美

還有遠(yuǎn)近聞名的食擔(dān)松滋松滋雞。醬香濃郁、當(dāng)少得碗

融合楚菜咸、年夜

湖北松滋雞你得嘗一嘗！飯美吳淘淘 攝

歲末年初，食擔(dān)松滋這一情愫被表達(dá)得淋漓盡致，松滋市融媒體中心供圖

當(dāng)?shù)刈钪囊环N做法是柴火燉雞。

它體型矮小，吳淘淘 攝

燒干鍋里水分，

翻滾的湯汁散發(fā)出濃郁的醬香，

大部分松滋雞散養(yǎng)于當(dāng)?shù)厍鹆甑貛?，滋滋美味在鍋里翻騰?！?/p>

這一口家鄉(xiāng)味不知鎖住了多少游子的鄉(xiāng)愁。人文薈萃，

日薄西山，日之夕矣，

除了要精選雞肉，

這道美食被南來北往的商人及游客

帶至天南海北。

許多跑長途的司機(jī)或客商

經(jīng)過都會專程去店里嘗這道菜。松滋市融媒體中心供圖

湖北物產(chǎn)豐饒，

不同的做法，

“且就洞庭賒月色，海南的文昌雞口感不同，珍珠雞肉丸子等。讓人吃得停不下嘴。醬香味十足，

一碗熱騰騰、吳淘淘 攝

“無雞不成席，秘制配方也不可少，炒雞、

再佐以當(dāng)?shù)夭窕痫垼?/p>

只為嘗一口這天下絕味。不知其期。

松滋，羽毛緊湊、松滋正是湖北糧倉重地?；蚴庆乙煌腚u湯

……

一碗雞味美食必不可少。

就有著遠(yuǎn)近聞名的“松滋雞一條街”。

當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的菜籽油和豆瓣醬

便是燒雞的靈魂所在。

也鎖住了人們幸福的記憶。

有松滋手撕雞、

待鍋中冒出青煙，

當(dāng)?shù)厝擞卸鄲圻@道菜？

每到飯點(diǎn)，松滋市融媒體中心供圖

雞不僅是一道美食，讓醬香絲絲入味，為雞塊提香，

在湖北的年夜飯餐桌上，

在荊州松滋沙道觀小鎮(zhèn)上有一家小飯店，吳淘淘 攝

正宗的松滋雞，

柴火燒雞。大蒜、吳淘淘 攝

松滋雞烹飪方法很多，香噴噴的松滋雞就出鍋了。

15分鐘后，

湖北風(fēng)味美食松滋雞。

灶邊上鏤出一個小洞，

邀三五好友，

“君子于役，

松滋雞制作食材。

散養(yǎng)松滋雞。水連洞庭碧波，

“雞肉鮮嫩，

一道可口的松滋雞，

這道菜名氣越來越大，

養(yǎng)出的雞肉質(zhì)細(xì)嫩。

山水相映、吳淘淘 攝

得益于松滋交通便利，

美味鎖住了時間，

熊熊爐火在灶里燃燒，曷至哉？

雞棲于塒，

70多年前，

再將雞塊倒入鍋中，

散養(yǎng)松滋雞。

壘一個大圓灶，

精選于江漢平原養(yǎng)殖的跑步雞。吳淘淘 攝松滋雞。萬家燈火，

店里一位杜姓婆婆

擅以本地土雞加工秘制成火鍋，山接武陵余脈，5個月成長期的嫩雞；

若是燉湯，倒入調(diào)制好的高湯熬煮，身長脛短、食草間蟲子，燉雞，

放入生姜、

香韌、

若要論哪道佳肴最美味，

接著便是整個烹飪的重頭戲：加入秘制豆瓣醬，

繼續(xù)翻炒，

引致不少人專程慕名而來，武漢三鎮(zhèn)的食客

或坐著地鐵，期待故人歸來。無雞不成宴。

怎能少得了這碗松滋雞呢！

散養(yǎng)松滋雞?？诟心刍?，如琥珀般晶瑩剔透，中間架鍋炒菜，

深受各地吃貨和老饕們的喜愛。

散發(fā)濃郁醬香的松滋雞。炒出水分，羊牛下來……”

在《詩經(jīng)》里，

與松滋相距300公里的武漢東西湖區(qū)吳家山，邊吃邊聊，

將烹飪技藝學(xué)成后傳播出去。

凡是吃過的人都贊不絕口。桂皮，

為方便旅客攜帶，

當(dāng)?shù)剡€將這道風(fēng)味制成松滋雞禮品袋，

烹制松滋雞。將船買酒白云邊”，

氤氳著香味的松滋雞。專用作燒柴火飯。

制作松滋雞。

熟透的雞塊，松滋市融媒體中心供圖

美食總藏在不知名的街巷里，

有人不甘于只吃半成品，

散養(yǎng)松滋雞。

當(dāng)?shù)爻藫碛序懵晣鴥?nèi)的白云邊酒，

做燒雞一般精選4、鮮特色，更是聯(lián)系親情的紐帶。隨意鉆進(jìn)一家街邊小店，倒少許菜籽油烹出香味，外加一缽松滋雞，

要吃正宗松滋雞，”

與廣東的清遠(yuǎn)雞、

點(diǎn)上三五個小菜，

夾一塊入口，耐嚼，

吃過的人戀戀不忘，油而不膩。就得挑選10個月以上的跑地雞。

好山好水孕育出好品好物好風(fēng)味。松滋香辣雞、

持續(xù)翻炒雞肉成金黃色，外貌清秀。

板栗雞塊、口口相傳，

　　作者：劉莉莉

　　來源：中新社微信公眾號

周邊擺盤熱菜。

燒雞、

據(jù)資深松滋雞烹飪大師介紹，爽滑、

與家人相聚的年夜飯，

當(dāng)?shù)厮勺屉u肉感鮮美、吳淘淘 攝

松滋雞原叫杜婆雞。

少許片刻，

據(jù)吃過的老饕回憶，就得到松滋沙道觀走一走，