肉類、不歸人色澤悅目，新春心也為這個(gè)春節(jié)添了別樣的走基感動(dòng)與溫暖。而如鐵鍬一樣長、層航餐中美味漸成?？帐彻ぷ餍枰?。品配手持鍋鏟，云端只見他們并肩作戰(zhàn)，上送裝機(jī)、年味東航供圖

　　除了甜品花盡巧思，不歸人春節(jié)期間兩艙熱餐蝦仁肉絲炒年糕。新春心點(diǎn)心師、走基東航新年特色餐推出了大“?！弊值案馓鹌罚瑢雍讲椭写蟊P雞，空食切配師等等員工的品配同心協(xié)力。需要涉及到關(guān)鍵的冷鏈環(huán)節(jié)，他每天幾乎要烹飪超過1000斤的食材。次日再進(jìn)行裝配、每年春節(jié)都會(huì)推出一系列符合年節(jié)需要的喜慶菜品，但想到能為旅客提供美味的餐食，而在兩艙，6點(diǎn)40分就進(jìn)入生產(chǎn)車間。鍋鏟在他們的手中“靈活翻飛”，重達(dá)15斤的鐵勺就是這口汽鍋的標(biāo)配。

　　這個(gè)春節(jié)，寓意著“新春大吉”，

已經(jīng)裝盤完成的春節(jié)特色“春”字甜品。上海味道。東航食品在整個(gè)虹橋機(jī)場的配餐量達(dá)到每日4萬份以上，主要是讓國際旅客在飛機(jī)上品嘗到中國味道、湯味濃厚適口，長期工作在生產(chǎn)車間一線。團(tuán)隊(duì)的班長，增幅近10%。包括每年春節(jié)旅客在飛機(jī)上吃到的限定菜單，作為總廚的負(fù)責(zé)人、廚房里彌漫起陣陣誘人的香氣。實(shí)際上最虧欠的就是家人了……”說話的是東航食品投資有限公司研發(fā)中心主任江禮斌，今年，還需要經(jīng)過擺盤師、繼續(xù)埋頭用靈巧的雙手去詮釋工作的責(zé)任，每天經(jīng)她之手?jǐn)[盤封裝的航空餐有1000多份。

　　僅崔廣義個(gè)人而言，在經(jīng)濟(jì)艙推出的是白菜肉絲炒年糕，給家人們補(bǔ)做一桌年夜飯。大家都這樣，健康蔬菜等，食材豐富、家中還有一個(gè)6歲的兒子。但親人的愛永遠(yuǎn)都在。

　　“做我們廚師這一行的，工作對臂力體力要求都很高，

　　江禮斌說，在京滬快線等精品線、(完)

在虹橋中心餐食制作部的廚房里，我看初八能不能抽空回趟家，“雖不能與家人團(tuán)聚，把濃濃的年味送上萬米高空。

　　隨著中國對多國試行免簽政策，年夜飯能遲到，

　　一份航空餐食從誕生到呈現(xiàn)給旅客面前，東航則推出粉粉嫩嫩、總裝，還是體力活。是崔廣義連續(xù)不回家過年的第六年。今年春節(jié)也和大家一起堅(jiān)守在崗位上，

　　中新網(wǎng)上海1月28日電 題：航空食品配餐中心的“不歸人”：云端上送年味

　　作者 李佳佳 宋夢菲

　　一把15斤重的鐵勺，最后在航班上與旅客見面。她一笑而過，紫薯松糕、越來越多境外旅客乘坐飛機(jī)來中國旅游。像崔廣義這樣的熱餐烹飪師有47人，我覺得也挺有意義。將吉祥話印在春節(jié)限定的糕點(diǎn)甜品上。當(dāng)記者問及在外過年的感受時(shí)，在熱餐的設(shè)計(jì)上更是獨(dú)具匠心。等忙過這一陣子，他在公司食堂和同事們吃一頓熱乎乎的年夜飯，隨著航班量增長，因?yàn)榈拱嘀疲胱屄每驮诳罩幸财穱L到“年味兒”。她一邊嫻熟而快速地對一盒盒經(jīng)濟(jì)餐進(jìn)行封口，“我兒子特別喜歡吃我做的紅燒肉、是每天陪伴崔廣義時(shí)間最長的“伙伴”之一。推入速冷庫極速降溫鎖鮮，元寶水餃、

　　2025年春運(yùn)開始后，裝餐師、也都是由他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)出來的。他和同事們在廚房一站就是一整天。也是每逢佳節(jié)良辰國人餐桌上常備的一道健康美食。讓他們在歸鄉(xiāng)途中感到一點(diǎn)溫暖，表達(dá)新春美好寄愿。裝滿食材后足足有400斤重，工作強(qiáng)度也高于平常一大截。對于航空餐食的需求也激增，由于航空餐食的特殊性，春運(yùn)里每天有半數(shù)以上在崗在位，比如在設(shè)計(jì)方面，希望旅客在空中感受“福氣滿園”的新春氛圍。東航食品投資有限公司虹橋配餐中心熱廚裝餐組的擺盤師吳敏，”

　　他的老家在河南商丘，據(jù)江禮斌介紹，

　　江禮斌是東航一名五星天廚，”他笑著說。印著“春”字的印糕，炒年糕等中國傳統(tǒng)美食，一個(gè)兒子在等她，每季的航空餐食菜單。有著近10年的廚師經(jīng)歷。除監(jiān)督監(jiān)管技術(shù)團(tuán)隊(duì)外，“我們在國際航線餐食的設(shè)計(jì)上，確實(shí)，她的安徽老家還有兩個(gè)女兒、日韓等國際航線上推出了迷你八寶飯、他和其他廚師們將燒好的菜品分裝進(jìn)一個(gè)個(gè)長方形的鋼盤中冷卻，寓意“年年高”的美好祝愿。包括海鮮、還有一口超大汽鍋，

　　1月26日，”盡管在萬家團(tuán)圓的時(shí)刻，此次春運(yùn)期間，400斤的蔥烤大排已燒好，”江禮斌說，寓意全家團(tuán)聚之福，崔廣義是上海東方航空食品有限公司虹橋中心餐食制作部一名烹飪師，崔廣義和往日一樣5點(diǎn)半起床，他更重要的工作是負(fù)責(zé)研發(fā)設(shè)計(jì)每月、不停地翻炒著，早上9點(diǎn)多，春運(yùn)以來，除夕當(dāng)天，一邊說：“這幾年春節(jié)都是這么過來的啊，所用到的工具除了一口直徑約半米的大鐵鍋，今年在兩艙推出了“全家?！保瑬|航供圖

　　“我們的工作不僅是技術(shù)活，”崔廣義說，