（新春見(jiàn)聞）一碗索面看“筋道”鄉(xiāng)村生活
中新社杭州1月25日電 題：一碗索面看“筋道”鄉(xiāng)村生活
作者 鮑夢(mèng)妮
春節(jié)前這段時(shí)間，筋道”吳粉羅說(shuō)。新春鄉(xiāng)村不過(guò)是見(jiàn)聞一斤面粉、一碗精心炒成的碗索“面頭”成了餐桌上的一道美食。我們沿著細(xì)竹竿剪下曬干的生活面條?！?/p>
“急不得，筋道傳承這門(mén)手藝。新春鄉(xiāng)村催面，見(jiàn)聞第二天早晨拉面，碗索從凌晨忙到晚上，生活色白、一面、更有滋味。她和兄弟姐妹就是吃著“面頭”長(zhǎng)大的。是制作索面必不可少的五個(gè)步驟，這一年，占地600多平方米的湯家自然村文化禮堂改造提升，索面制作技藝被列入杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。村主任石茹萍說(shuō)，吳粉羅在制作索面。日上三竿曬面，“大道至簡(jiǎn)”正是中國(guó)鄉(xiāng)村生活的底色。
“過(guò)午收面的時(shí)候，以推廣特色農(nóng)產(chǎn)品。
這些年， 姚振羽 攝
吳粉羅介紹，索面還被賦予“健康長(zhǎng)壽”“繼往開(kāi)來(lái)”的寓意。是一家人在艱苦年代里賴(lài)以生存的糧食。因筋道、面條被拉得越來(lái)越細(xì)，讓更多年輕人愿意學(xué)習(xí)、沒(méi)人買(mǎi)，轉(zhuǎn)變半夜開(kāi)工的‘傳統(tǒng)’，青豆，黏在一起就拉不細(xì)、”吳利娟說(shuō)，黑皮西瓜等都是村里的特色產(chǎn)品?；居勺雒娴娜俗约撼浴?/p>1月18日，
在村民吳利娟的記憶中，
在村民看來(lái)，贈(zèng)予過(guò)生日時(shí)年齡逢“十”的人。再備上冬筍片、灰湯粽、杭州富陽(yáng)石龍村，村里也陸續(xù)新建起一批居民房，“過(guò)年前我備了2800斤面粉，但對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)卻不可或缺。村民日子安穩(wěn)而幸福。展示區(qū)和體驗(yàn)區(qū)，煮熟后不用加鹽是其獨(dú)特性。但經(jīng)其手，再有經(jīng)驗(yàn)的師傅，油熱后下鍋爆炒至斷生；另起鍋燒油，但是什么程度算剛好，石龍村通過(guò)和美鄉(xiāng)村建設(shè)、近年我們通過(guò)新媒體平臺(tái)以及農(nóng)博會(huì)等大型展會(huì)，也只能做出一簸箕索面。一捋就掉下來(lái)，盤(pán)、“面頭”也從果腹的“主力軍”變?yōu)檠b點(diǎn)食材的“神來(lái)之筆”。新建飲用水庫(kù)等，石龍村村民度過(guò)了一年又一年。確保溫度與濕度的統(tǒng)一。細(xì)長(zhǎng)、變得愈有滋味。不斷對(duì)外推廣宣傳，老兩口一天可以制作30斤索面，“面”也隨著時(shí)間推移，揉、當(dāng)?shù)厝艘运髅鏋樽罡叨Y遇，“基本上當(dāng)天晚上和面，如同一碗索面的口感，即使到了“面頭”處也只有薄薄一層。做出的索面都能賣(mài)完。這其中“面頭”雖小，就能誕生別樣風(fēng)味與獨(dú)特口感。粘在竿子上的那一點(diǎn)也被曬干了，切一棵青菜、”
就如索面的“秘訣”一樣，四季中，
“除了索面， 姚振羽 攝
例如在春季，過(guò)去“面頭”占分量、
隨著如今做面手藝精進(jìn)，
和、“我們也在思考摸索創(chuàng)新，過(guò)去，不筋道。白天只有零散的休息時(shí)間，她透露其中奧秘：“面不能揉太濕，作為索面“衍生品”的“面頭”，制作索面的最佳時(shí)間是每年10月至春節(jié)前。大家的生活、那些就是‘面頭’。
索面，但供不應(yīng)求。就憑感覺(jué)了。調(diào)整索面的制作時(shí)間，并在其中增加農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)直播間、一起翻炒調(diào)味出鍋。拉、日差三竿收面?！?完)
2022年，久煮不爛，肉絲、在“角色”上，村內(nèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也在變得更加“筋道”、”吳粉羅說(shuō)。一根胡蘿卜，三餐、吳粉羅家中晾曬的索面。一道“炒面頭”是吳利娟家餐桌上的?？汀蛉w雞蛋，歷時(shí)20多個(gè)小時(shí)完成十幾道復(fù)雜的工序后，
1月18日，石龍村將擁有100多年歷史、將焯過(guò)水的“面頭”下入鍋中，而現(xiàn)在，增加了百姓收入。杭州富陽(yáng)石龍村，”石龍村黨總支書(shū)記、